杂粮椰浆小餐包

作者： 楼太Lisa

用料

• 高筋面粉 240克
• 杂粮粉（或黑米粉） 20克
• 糖 20克～25克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 15克～20克
• 液体（鸡蛋一个➕椰浆➕牛奶） 185～190克（椰浆100克、牛奶约30克、鸡蛋约60克）
• 牛奶或蛋液（刷表面） 少许

杂粮椰浆小餐包的做法步骤

步骤 1

高粉、杂粮粉、酵母、糖、盐，混合备用

步骤 2

液体（鸡蛋+椰浆+牛奶）。把混合好的干粉类倒入液体盆中搅打成光滑面团，再放入黄油（软化）继续搅打成团（最好有手套膜）。整理下面团，然后一次发酵成两倍大。

步骤 3

烤盘刷黄油（或垫油纸或不沾烤盘）

步骤 4

一次发酵后的大面团分割成9个小面团，滚圆后依次放入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵

步骤 5

二发至1.5～2倍大

步骤 6

表面刷蛋液或牛奶液（这里用了牛奶）

步骤 7

烤箱预热180度，中层上下火18～20分钟左右（最后几分钟注意上色，颜色太深加盖锡纸）

菜谱创建时间：2020-03-12 10:36:15