发面千层大饼

作者： 宋欣睿

自己会做之后再也不用去外面买饼吃了、

用料

• 中筋面粉 400克
• 温水（40度左右） 250克
• 酵母 4克
• 白糖 4克
• 椒盐、面粉、食用油 调一个油酥
• 熟芝麻 适量

发面千层大饼的做法步骤

步骤 1

面粉里面加酵母、白糖

步骤 2

加温水搅拌成面絮、如果说250克水加进去非常稀、那也许是面粉吸水性不同、如果担心这点、你就慢慢加水搅拌、看面的状态就行，最后是成型、粘手、并且非常软就可以了.

步骤 3

搅拌好的面团用手整理一下、非常粘手、非常软

步骤 4

盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵60分钟

步骤 5

发酵好的面团

步骤 6

取出来用手揉一揉排气、要撒一些干粉、不要揉很久、揉几下光滑就可以了

步骤 7

一勺椒盐、一勺面粉、食用油、搅拌均匀

步骤 8

把面擀成薄片、抹上油酥

步骤 9

用刀像图片里那样切六下

步骤 10

再叠起来、像图片那样、下面的叠上去、上面的叠下来、再向右边叠过去.

步骤 11

最后把边缘捏紧

步骤 12

用擀面杖压一压、再擀成厚一点的饼

步骤 13

擀好的饼

步骤 14

上面刷一层水

步骤 15

撒上芝麻、用擀面杖按压一下

步骤 16

放在蒸锅里盖上盖子、再次发酵20分钟后、开大火蒸15分钟

步骤 17

拿出来放电饼档或平底锅、两面刷油煎至金黄即可

步骤 18

切开

步骤 19

层次分明、非常松软的大饼

步骤 20

成品

步骤 21

成品

菜谱创建时间：2020-03-12 01:13:58