适合新手的梅干菜肉饼

作者： 妞丨桃小妖

最近迷上梅菜肉饼，做了好几次，琢磨了不易失败的菜谱，一起来做吧

用料

• 梅干菜 适量
• 猪肉 适量
• 藤椒油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 糖 少量
• 老抽 少量
• 普通面粉 适量
• 水 适量

适合新手的梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜泡发挤干水分，大的话就切碎一点。猪肉肥瘦分开切小丁备用

步骤 2

锅里放油先炒肥肉，然后加瘦肉，感觉差不多变颜色熟了下梅干菜，稍微炒一下让梅干菜吸吸油分，然后盛出来

步骤 3

馅料加藤椒油、耗油、盐以及少许糖，觉得颜色淡的加点老抽，拌匀备用

步骤 4

凉水和面，可以先活的软一点然后慢慢加粉揉，这样比较容易控制需要的软硬程度，揉好了盖湿布等个半个小时，着急用的话也可以直接用

步骤 5

面团拿出来加粉揉一下，分剂子，剂子加粉按扁，不想擀的话扯两下把馅料包进去，边缘一挤就行了 一手包馅一手拍照，照片拍糊了

步骤 6

用擀面杖并排按井字格按一下，馅料不会往一边跑，会平衡一点，然后从中间往边缘擀开，喜欢吃脆点的就薄一点

步骤 7

小火烧油下锅煎至两面泛黄，使用电饼铛、鏊子或者平底铸铁锅都可以，一定要小火，有盖子加盖子，水分流失少饼不干

步骤 8

装盘开吃！！！

适合新手的梅干菜肉饼的小贴士

藤椒油是亮点，加了真的好吃

菜谱创建时间：2020-03-11 21:53:25