凉拌素什锦

作者： 知薇薇Eveln1116

吃惯了家常凉菜，就想来点不一样的凉拌菜。这个凉拌素什锦种草已久，第一次做就光盘，不仅好吃，做法还特别简单。我家每次都拌一盆，一顿就吃完。

用料

• 藕 1节
• 芹菜 5棵
• 胡萝卜 1根
• 荷兰豆 200克
• 银耳 半朵
• 盐，香油，花椒油，糖，味精，生抽 具体看下面

凉拌素什锦的做法步骤

步骤 1

准备食材 荷兰豆掐筋 银耳热水泡发 莲藕去皮 胡萝卜去皮

步骤 2

处理食材 芹菜切段，胡萝卜切菱形片，荷兰豆切两半，莲藕切薄片，银耳撕小朵。

步骤 3

处理好的食材，好多啊。

步骤 4

焯水 烧一锅开水，加一勺植物油，一勺盐，食材依次烫到自己喜欢的程度。焯水后用凉水泡5分钟沥水。 食材焯水参考时间:荷兰豆2.5分钟 芹菜胡萝卜1分钟 银耳1分钟 莲藕2分钟

步骤 5

调味（4－5人量）白糖1汤匙，盐2茶匙，味精1茶匙，芝麻油1汤匙，花椒油1汤匙，生抽半汤匙（可省），拌匀即可。

步骤 6

拌匀静置10分钟，入味更好吃，装盘享用吧！

步骤 7

咸鲜美味，回味微甜。

凉拌素什锦的小贴士

1 食材可以按自己喜好选择，腐竹、菜笋、西芹、木耳都可以，不建议用绿叶蔬菜哦。 2 绿色菜焯水时，水里加点植物油和盐，焯完的菜颜色翠绿。 3 调味料除了生抽一个都不能省。 4 方子是4－5个人的量。

菜谱创建时间：2020-03-11 19:15:18