🌈蓝天白云☁️ 🍓6寸牛奶慕斯蛋糕➿

作者： 壮麻麻

蛋糕是6寸的简单快手，不用蛋糕体，需要的材料也简单，过程我也写得比较详细 适合新手也可以做的慕斯蛋糕💕 8寸翻倍 做之前看好小贴士！ 一、蝶豆花的功效 1、具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成。 2、蝶豆花含有大量的花青素，花青素具有抗发炎和抗氧化的作用。 3、花青素的作用不仅使植物呈现五彩缤纷的颜色，也具有降低酶的活性，抗变异等保健功能的活性分子。 4、蝶豆花的花青素是一般植物的10倍，所以，蝶豆花是天然的食物染色剂。在东南亚，常常看到一些点心是蓝色的，就来自于蝶豆花。 二、蝶豆花的禁忌 孕期的妇女和月经期间的女人不要饮用蝶豆花，蝶豆花比一般植物多10倍的花青素，花青素对于血小板的凝结有很强的抑制成分，如果孕期的妇女饮用，很可能会出现出血的情况。

用料

• 蛋糕底部分：
• 饼干 80克
• 黄油 40克
• 蛋糕部分：
• 吉利丁片 10克
• 纯牛奶 150克
• 糖 30克
• 淡奶油 200克
• 草莓 5个
• 镜面部分：
• 吉利丁片 5克
• 碟豆花 6朵
• 凉白开水 100克

🌈蓝天白云☁️ 🍓6寸牛奶慕斯蛋糕➿的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放凉水中，放一旁备用

步骤 2

黄油隔水融化成液体

步骤 3

饼干打碎或者放保鲜袋里用擀面杖擀碎，我用的早餐饼干，也可以用奥利奥饼干，看自己喜欢

步骤 4

融化的黄油和饼干碎充分搅拌均匀，一定要搅拌均匀

步骤 5

倒入6寸模具，按平压实，放冰箱冷冻室。

步骤 6

牛奶和糖放奶锅里小火加热至糖融化，关火，放至50度左右，没有温度计用手摸一下不烫手就可以了

步骤 7

吉利丁片捞出攥一下水分，放牛奶里面搅拌至融化，牛奶的温度不能超过60度，否则吉利丁片会失效，放一边放凉

步骤 8

淡奶油低速打发至有纹路且流动状态，不要打发过头，如图

步骤 9

淡奶油放入放凉的牛奶中搅拌均匀，一定要搅拌均匀，这一步用蛋抽比较好搅匀，不要使劲搅拌，会产生很多气泡。

步骤 10

冷冻好的蛋糕底拿出来，洗净的草莓切成两半，贴在模具周围

步骤 11

倒入慕斯液，轻震出气泡，如果气泡不碎，可以用牙签扎一下，放冰箱冷藏2小时以上

步骤 12

现在可以做镜面，5克吉利丁片放凉水中泡软

步骤 13

碟豆花和凉白开水放锅里煮5分钟，加入糖搅拌至融化，关火，过滤掉花，只要水，放至50度左右，放入泡软挤干水分的吉利丁片，搅拌至融化，放凉

步骤 14

倒入凝固好的蛋糕上，放冰箱冷藏至凝固

步骤 15

脱模，用热毛巾围在模具周围几秒钟，放在一个罐子上脱模，也可以电吹风机吹几下脱模具

步骤 16

蓝天白云就完成啦～很好吃哒

🌈蓝天白云☁️ 🍓6寸牛奶慕斯蛋糕➿的小贴士

1⃣️用吉利丁粉是10克吉利丁粉用50克冰水泡发再做步骤七 2⃣️没有碟豆花可以用任何自己喜欢的果汁代替，100克果汁，5克吉利丁 3⃣️纯牛奶可以换成同等量酸奶，酸奶要浓稠原味酸奶，酸奶有糖，糖要适量减 4⃣️孕妇和经期不可以食用碟豆花

菜谱创建时间：2020-03-11 19:07:51