两个土豆去皮切丝,水冲两遍后,泡水十分钟去淀粉。
油热后下辣椒,想吃辣的可以切丝。辣椒变色下葱花,煸出香味,捞出土豆丝下锅。大火炒至半透明,放适量醋,放一勺酱油。
土豆丝快熟时,倒入切碎的蒜瓣,一勺盐。出锅前放鸡精翻炒。