Q的麻薯～甜的蜜豆～ 再加坚果的软欧 （美善品版）

作者： Lu小满

用料

• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 100克
• 酵母 5克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 牛奶 200克
• 麻薯部分：
• 玉米淀粉 30克
• 水磨糯米粉 100克
• 糖 35克
• 黄油 15克
• 牛奶 140克
• 馅料：
• 紫薯泥 100克
• 牛奶 35克
• 炼乳 15克
• 碎坚果和果干 120克

Q的麻薯～甜的蜜豆～ 再加坚果的软欧 （美善品版）的做法步骤

步骤 1

1. 先做主面团：除粉类的其他主面团材料以30秒速度3混合 然后加入粉类 30秒/速度3-6混合 再揉面（夏天6分钟 冬天8分钟）揉好 盖保鲜膜第一次发酵 2. 同时准备麻薯 所有麻薯材料混合好蒸10分钟 趁热拌入黄油 可冷藏 3. 紫薯泥 牛奶 炼乳三样混合起来 4. 第一次发酵至1.5-2倍大的面团取出五等分（标准是 用蘸面粉的手指戳一个洞 面团不回缩不塌陷）擀平 铺上麻薯层 再铺上紫薯泥 再放上坚果 卷起来 5. 第二次发酵好 切割 用筛子撒面粉 6. 烤箱预热至160-165度 烤30分钟

Q的麻薯～甜的蜜豆～ 再加坚果的软欧 （美善品版）的小贴士

1. 每个烤箱温度不同 请自行判断温度和时间 2. 最后筛面粉只需要少量 图片里面有些过多 因为当时手边没有合适的面粉筛

菜谱创建时间：2020-03-11 18:42:46