是零食更是佳肴：辣椒豆豉炒野生小鱼干（金线鱼干）

作者： 狮子的快乐生活

好久不吃辣了，让自己也感受一下不辣不欢的体验。 特色：鲜香辣 有嚼劲 时间：10分钟 难度：简单 份量：2-4人份

用料

• 金线鱼干 250克
• 青线椒 3根
• 小米椒 4个
• 泡椒 6个
• 蒜瓣 5瓣
• 干豆豉 50克
• 食用油 15克
• 盐 2克
• 白糖 15克
• 清水 20克
• 广东米酒 15克

是零食更是佳肴：辣椒豆豉炒野生小鱼干（金线鱼干）的做法步骤

步骤 1

鱼干需提前清水浸泡最少30分钟，然后洗净备用。辣椒切斜段、小米椒切斜段、蒜切碎粒

步骤 2

准备调料 广东米酒 （没有的可用料酒）

步骤 3

先把所有辣椒煸炒断生备用

步骤 4

蒜粒一定爆出香味

步骤 5

倒入鱼干煸炒一下

步骤 6

加入豆豉 、盐 、糖、酒，翻炒 一下，在加入清水稍稍焖一下入味

步骤 7

最后倒入炒过的辣椒 翻炒均匀

步骤 8

出锅前撒上一把葱段拌均

步骤 9

味蕾爆棚的小海鲜出锅

是零食更是佳肴：辣椒豆豉炒野生小鱼干（金线鱼干）的小贴士

广东米酒有独特香味 没有的可以料酒代替 “金线鱼干”菜场的杂货店有卖 淘宝也有

菜谱创建时间：2020-03-11 17:17:14