食春气，拌香椿

作者： 食茶a

香椿，代表春天的食材。 吃到香椿就想起儿时的清明，那时还可以到故去亲人的墓前生火做饭，晌午饭的代表就是一碗米线，肉酱，香菜，韭菜，酸菜，核桃盐...很多料，焯过水切碎的香椿就是所有料里的王者。

用料

• 香椿 2把
• 醋 1勺
• 盐 2克
• 蒜 2瓣
• 小米椒 2个

食春气，拌香椿的做法步骤

步骤 1

煮锅里烧水备用，同时香椿洗净，水开下香椿，立马关火（这样焯出来的香椿还是绿的，煮久了颜色会变深）。

步骤 2

香椿烫变身，捞出浸凉水。

步骤 3

捞出香椿，挤掉大部分水分，切碎。

步骤 4

蒜，小米椒切碎，可以按个人口味添加，喜欢辣就多放点。

步骤 5

加入适量醋（我用的是陈醋），盐。 拌匀，腌制。

步骤 6

可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏入味。

食春气，拌香椿的小贴士

准备做饭时可以先把香椿腌制好，再去煮饭准备其他菜，这样吃饭时就很入味了。

菜谱创建时间：2020-03-11 15:41:01