东北菜-东北大拌菜

作者： 我就是李小雅

身为纯纯的东北人大拌菜和蘸酱菜绝对是我的最爱，从小吃到大😂 妈妈说过，愿意吃就的会做！对对！也可以叫做家常凉菜。有些南方地区不能吃生的蔬菜，所以不是很理解我们东北，哈哈哈 我们这可以吃 而且还很好吃，怀孕期间营养师说，东北最适合孕妇吃的两个菜，就是大拌菜和五谷丰登大乱炖，品种不单一，营养丰富！只不过是料不能放很多而已，哈哈哈😄下面开始我的大拌菜吧……

用料

• 水黄瓜🥒 放多少按自己口味
• 干豆腐 放多少按自己口味
• 大白菜 放多少按自己口味
• 胡萝卜 放多少按自己口味
• 豆芽 放多少按自己口味
• 粉丝 放多少按自己口味（这个要少放）
• 心里美萝卜 放多少按自己口味
• 香菜 放多少按自己口味
• 大蒜 2头
• 花椒 一小把粒
• 烧烤料 2小勺
• 豆油、盐、酱油、香油、鸡精、芥末油、辣椒油、白糖、醋、 豆油小半碗、芥末油适量，其他都适当放。

东北菜-东北大拌菜的做法步骤

步骤 1

1.准备菜品（从左往右龙摆尾）干豆腐、心里美萝卜、胡萝卜、水黄瓜、香菜、大蒜、粉丝、豆芽、白菜

步骤 2

2.豆芽洗净，开水下锅，水抄5分钟捞出，过凉水，淋干水分备用。

步骤 3

3、黄瓜切丝、胡萝卜切丝（一般胡萝卜放的都少）⚠️请忽略我的刀功 😂

步骤 4

4.白菜、心里美萝卜切丝（一定要记住，忽略我的刀功😂）。白菜不要过水抄。

步骤 5

5.干豆腐切丝，（干豆腐先用开水烫一下，一是干净，而是会更软嫩）。

步骤 6

6.香菜切小段，我喜欢香菜就放的多，不喜欢吃也要少放点叶。

步骤 7

7.粉丝冷水下锅，煮几分钟后挑出一根过凉水试试软硬，适合自己就行，一定要过凉水试软硬。

步骤 8

8.粉丝放入盆中要用剪子剪一下，方便吃。2头大蒜切碎放入盆中。

步骤 9

9.起锅烧油放花椒，油没热的时候就放花椒，一定要小火，炸出花椒味，就可以捞出花椒扔掉，把油浇在大蒜上。

步骤 10

10.锅底留油，下入3勺烧烤料，炒香，几下子就可以，不要时间长。和油一起倒入菜中。

步骤 11

11.芥末油，放入几滴，别多，容易疯，少了可以在倒，多了就疯了。😂

步骤 12

12.其他调味料按自己口味放好。我就不一一写了。

步骤 13

13.用手抓拌装盘。一定用手抓拌，记得洗手😂。

东北菜-东北大拌菜的小贴士

1炒粉丝要冷水下锅，试粉丝软硬要过凉水。2.花椒油别炸糊了。

菜谱创建时间：2020-03-11 15:36:40