第三道菜【香辣兔】

作者： 叶师兄馿兔牛蹄批发零售

兔肉 功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒 《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。 《名医别录》：主补中益气。 《千金·食治》：生津止渴。 一、兔肉：被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素 二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条 三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。 四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想 肉食。 高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营 叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营

用料

• 兔肉 1只
• 青椒 1个
• 干辣椒 3个
• 花椒 10粒
• 大蒜 4瓣
• 小葱 3根
• 植物油 20克
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 10克
• 香油 2勺
• 料酒 3勺
• 花椒油 2勺
• 干淀粉 10克
• 生抽 2勺
• 白糖 10克

第三道菜【香辣兔】的做法步骤

步骤 1

鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟；

步骤 2

青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块；

步骤 3

干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用；

步骤 4

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香；

步骤 5

放入腌制兔肉，大火翻炒；兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒；

步骤 6

兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀； 撒椒盐，翻炒均匀，关火； 起锅，上桌咯~！

第三道菜【香辣兔】的小贴士

【兔肉必须顺着纤维纹路切】 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，【兔肉必须顺着纤维纹路切】，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。

菜谱创建时间：2020-03-11 13:45:25