好吃到舔碗的焦溜鸡胸肉

作者： 今天的吃货菇凉

在别的地方看到类似的菜，改良了个简易版，图片上是我做好的原图哦，真的超级赞，简单易上手，快跟我一起动起来~吃起来😉

用料

• 鸡胸肉 一块，切小肉丁
• 料酒 1勺
• 黑胡椒粉 1勺（可根据自己口味调节）
• 葱姜蒜末 适量（也看自己口味）
• 自制酱汁 看下面调法
• 青椒 2个
• 红椒 1个

好吃到舔碗的焦溜鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

第一步腌肉：鸡胸肉切小块后，按图上步骤用调料进行腌制。这一步可以不放盐，后面会下酱汁，如果手抖处理不好，会有点咸哦@_@

步骤 2

第二步备菜：青红椒如图切小块，葱姜蒜切末备用

步骤 3

按图调酱汁∶1勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，半勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用就OK啦（图片太多，懒得看的盆友们就看这里的文字版也是可以的啦😆😆）

步骤 4

调汁完成🙋🏻

步骤 5

扮肉∶把最先腌制好的肉肉拿出来，加入半碗淀粉，半碗清水，搅拌均匀后，加入3勺食用油，再次搅拌均匀，等着下油锅~

步骤 6

锅中下足量的油，能没过鸡肉那种，烧至六七成热，然后把搅拌均匀的鸡肉放入锅中炸至淡黄色（炸的时候用小火哟，不然会糊会老），捞起来沥干油，把油烧热，再把所有鸡块全部丢入锅中复炸一遍，炸至金黄色就捞起来沥干油备用。炸完后锅中留适量油，不用留太多，一般炒菜的油量就可，多的盛起来可以炒其他菜。

步骤 7

把刚刚留的油烧热，把备好的葱姜蒜末放入锅中炒香（同样别炒太久，会糊掉），然后放入切好的青红椒至断生，再放入沥干油的几块，快速翻炒几下，放入调好的酱汁，继续翻炒均匀，最后出锅大功告成！家里要是有芝麻的，撒上一些，卖相妥妥的，色香味俱全啊😎😎

好吃到舔碗的焦溜鸡胸肉的小贴士

1、炸鸡块的时候，不知道六七成热的盆友们可以把你的油慢慢烧热，用你的筷子蘸一点扮肉里面的淀粉液到锅中，如果筷子周围能出现细密的小气泡，说明油温合适了，就可以炸肉了哟。 2、炸肉的时候切记小火！！ 3、最先腌制的时候真的建议不要放盐，亲测🤣🤣 文字图片有点多，不要嫌我啰嗦啊🙈

菜谱创建时间：2020-03-11 13:38:06