土豆丸子

作者： yuan_zde

这是一道很普通的菜，但是家里几乎所有人都爱吃，从外婆到姨妈，我妈妈，我表姐还有我都会做，每次亲戚聚会，都要做这道菜，而且每次都是第一个光盘的菜。

用料

• 土豆 2-3个，500克以上
• 鸡蛋 1个
• 葱花 50克
• 生粉 3汤匙
• 盐 1茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 油 适量

土豆丸子的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

水煮土豆，水开后小火煮40分钟

步骤 3

用筷子刚好能将土豆戳到底

步骤 4

土豆去皮，用刀背压扁，无需太烂

步骤 5

取一大碗，放入所有的材料

步骤 6

用勺子翻拌均匀即可

步骤 7

用量可根据自己的口味少做调整

步骤 8

起油锅，炸土豆丸子，160度低温小火炸，要好看全部再拉高油温重炸一次

步骤 9

用勺子搞的一块一块，看上去形状不美观，但我觉得挺朴素的

土豆丸子的小贴士

1.土豆的量不够的话，一个蛋液就有点多，需要放很多生粉让其粘接，口感会差一些 2.生粉太少，炸丸子时容易散掉，生粉太多，口感粉粉的，不好吃 3.土豆不用捣得太烂，咬起来有点咬劲，太烂就成土豆泥了，也是一种口感，看个人喜好

菜谱创建时间：2020-03-11 12:36:25