快手烧烤（烤箱版）

作者： 食与器

疫情宅家，来一个快手烧烤吧！ 还附万能蒜蓉酱和锡纸烤豆腐食谱！！

用料

• *烧烤酱：
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 蚝油 1.5汤匙
• 蜂蜜 15g
• 花椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 孜然粒 适量
• 白芝麻 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• *烧烤食材：
• 五花肉/鸡翅/火腿肠
• 土豆/老豆腐/洋葱
• 韭菜/芹菜/冬瓜/金针菇
• 生蚝/粉丝
• *蒜蓉酱： 所需食材炒匀
• 蒜 1颗
• 小米椒 1个
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 糖 10g
• 香油 适量
• *锡纸烤豆腐：
• 内酯豆腐 一盒
• 猪肉 适量
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 黑胡椒 适量
• 葱 适量

快手烧烤（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

烧烤酱主材。

步骤 2

粉类混合物：花椒粉、孜然粉、孜然粒、黑胡椒及盐搅拌均匀（爱吃辣的可再加辣椒粉）。

步骤 3

调酱：在粉类混合物内加入生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1.5汤匙、蜂蜜15g和适量的水调至合适的稠度，再加入白芝麻适量（爱吃蒜的可再加入蒜泥适量）。

步骤 4

五花肉切薄片，鸡翅开背，加入调好的烧烤酱搅拌均匀进行腌制，至少3小时。

步骤 5

烤盘铺上锡纸，刷一层油。

步骤 6

土豆和老豆腐切片，用厨房纸巾吸去水分后铺底，再刷少许油。

步骤 7

放上腌制好的五花肉，没有被肉覆盖到的地方可再刷些烧烤酱，入烤箱。

步骤 8

烤箱200度15分钟左右，中间肉可翻一次面。

步骤 9

蔬菜在烤制过程中会出水，所以单独烤一盘，5分钟即可。

步骤 10

金针菇和粉丝铺底（粉丝提前热水泡软），生蚝洗净。蒜蓉酱提前制作好后加入。

步骤 11

口味重的还可以再蘸点烤肉蘸料。

步骤 12

*锡纸烤豆腐： 1.在锡纸盒内刷少许油，加入豆腐。豆腐捣碎一点（可加入一个鸡蛋）。 2.调料：生抽1汤匙、蚝油1汤匙、黑胡椒适量搅拌均匀。 3.猪肉先在油锅中煸炒一下。 4.将调料和猪肉倒在豆腐上，入烤箱。

步骤 13

烤箱200度烤20分钟左右，撒上葱花即可。

步骤 14

*烤鸡翅： 1.相同步骤如上。 2.洋葱铺底。 3.烤箱200度烤20分钟左右，中间翻一次面。

快手烧烤（烤箱版）的小贴士

*肉类来不及腌制的可略过，改成直接刷烧烤酱在所有食材上，除了肉的口感略差外其它都一样。 *五花肉烤至略焦口感最佳。 *蒜蓉酱可百搭，一次可多制作些放入冰箱保存。 *烤肉蘸料可在淘宝购买成品，和烧烤店里的味道一样。

菜谱创建时间：2020-03-11 01:02:09