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深夜销魂*卤鸡爪的做法

深夜销魂*卤鸡爪

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作者: 草莓依依
草莓依依
作为一个资深沪漂,会在有空的时候给自己做个便当🍱,今晚卤了一个销魂鸡爪

用料

深夜销魂*卤鸡爪的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪洗净,剪去指甲

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鸡爪的中间位置划一道,为了让鸡爪更容易入味;加料酒腌制放置20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开,加入料酒,将鸡爪绰水,撇去浮末后盛出备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时准备好辅料,蒜,姜,八角,桂皮,花椒(因个人口味调制增减量,我不喜欢吃太辣就没放小红尖椒,香叶因家中没有也就没放,不过放了五香粉的)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,将姜蒜倒入煸炒出香味,盛出备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冰糖,中小火满炒,炒至起泡后,加入生抽和料酒,继续炒一小会

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量开水,放入备用的姜蒜八角桂皮花椒等香料,待煮沸后就是基础的卤水啦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入绰过水的鸡爪,加入老抽上色,开始卤制

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大致要30-40分钟左右,中小火(开始用大火导致差一点溢出锅)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待美食的过程总是美妙的~卤汁鸡爪出锅啦,看得到的胶原蛋白~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入我的便当盒啦啦啦…因为这个美味的鸡爪居然开始期待明天的上班啦啦啦~

深夜销魂*卤鸡爪的小贴士

1香料可以多放点,味会比较足一些~ 2鸡爪中间划一道,更加入味~ 3卤水可二次利用的,老家叫“二次回卤”

菜谱创建时间:2020-03-10 23:57:23
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