上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣

作者： 橙小厨1989

上海人从小吃到大的一道菜。做汤面的浇头，色泽光亮，酱香浓郁，赞的不得了！

用料

• 五花肉 200克
• 笋 400克
• 土豆 2个小的
• 豆干 8块
• 花生 20克
• 甜面酱 150克
• 糖 3勺

上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣的做法步骤

步骤 1

所有食材切成小丁备菜，花生我买的黄飞鸿花生，不需要另外处理。

步骤 2

锅里倒一点油，肉丁炒变黄盛出。

步骤 3

放入除了花生以外的其他食材，土豆丁，笋丁，豆干丁。炒匀，2分钟左右。

步骤 4

放入小半碗水，水不用太多，只是为了焖熟土豆而已。甜面酱倒在上面，加糖盖锅盖焖3分钟开盖炒匀，加入花生，炒匀关火。

步骤 5

我这点材料做了两盘，每次做我都会多做点，分给家人一些，你不想做那么多，可以所有材料份量减半。还顺手炒个雪菜肉丝毛豆，下面条一起做浇头，香喷喷！

上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣的小贴士

辣酱可以放冰箱冷藏，5到7天，可以多做一些，吃面可以做浇头，吃饭也可以拌饭，有荤有素，一道菜的营养就很全面了。另外忍不住要唠叨一下，正宗的上海辣酱，不放老干妈！不放海鲜酱！不放豆瓣酱！就是甜面酱，没有其他！！！没有没有没有！

菜谱创建时间：2020-03-10 23:14:08