万能下饭菜（一吃就停不下来的腌辣椒）微辣

作者： 吃饱饭的塔塔

用料

• 辣椒 2500克
• 干辣椒 50克
• 蒜 150克
• 姜 50克
• 盐 150克
• 糖 50克
• 生抽 300克
• 味极鲜（如果没有就也换成生抽） 150克
• 老抽 50克
• 醋 100克
• 大葱段 1根切碎的量
• 食用油 500克
• 花椒 50克
• 麻辣海底捞调料 3勺

万能下饭菜（一吃就停不下来的腌辣椒）微辣的做法步骤

步骤 1

辣椒洗干净，晾干水分

步骤 2

切成辣椒圈（5毫米左右），加盐150克，糖20克，腌制一个晚上后将腌出的水分倒掉

步骤 3

大蒜和生姜切碎

步骤 4

把大蒜和生姜碎加入腌制好的辣椒中

步骤 5

在油锅中加入油（冷锅），大葱段，花椒，小火熬至大葱焦黄色后把大葱捞出。

步骤 6

继续在油锅中加干辣椒和海底捞，熬一分钟后关火，放凉。此为调料一

步骤 7

另起一个锅，把酱油，味极鲜，老抽，醋，30克糖加入煮开后关火，放凉。此为调料二

步骤 8

把调料二全部加入辣椒中，再把调料一除油之外的材料也倒入辣椒中（油备用），充分混合均匀所有食材

步骤 9

把容器用开水烫一遍后沥干，装入已经拌好的辣椒，最后将调料一中的油盖在顶部封口（这样做是为了让食材保存时间更长），最后放入冰箱冷藏室保存即可。

菜谱创建时间：2020-03-10 20:44:43