快手水煮鱼片

作者： 凑合着吃的菜单

我的小厨艺都是背井离乡，想吃家乡菜，馋的，自己琢磨的😂😂 同样的配方，煮肉片也是非常赞的😂

用料

• 巴沙鱼（巴沙鱼片没有鱼刺，还很嫩滑，水煮鱼片绝配了） 一斤
• 娃娃菜 半颗
• 木耳 一把
• 干辣椒 3个
• 大葱，姜，蒜，香葱 适量
• 郫县豆瓣酱，生粉，黑胡椒粉，花椒面，辣椒面，生抽 适量

快手水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼切厚片，一勺生抽，盐，生粉，黑胡椒粉适量，腌好。 准备3个干辣椒，切断。 姜，蒜，大葱，切段。 香葱，切沫。 家里没有辣椒面了，我斩了干辣椒粉。

步骤 2

娃娃菜，半颗，烫好。 木耳，一把，烫好。

步骤 3

鱼片，水开了下锅，筷子轻轻划散，捞出浮沫，水再开煮一分钟，捞出。

步骤 4

摆好。

步骤 5

制汤底。 葱，姜，蒜，辣椒段，一勺郫县豆瓣酱，一小勺花椒粉，热油下锅，小火🔥炒香，加500ml水，一勺半生抽，盐适量，比平时炒菜稍咸，煮五分钟。

步骤 6

倒入碗中，铺上香葱沫。

步骤 7

一勺热油，辣椒面，一小勺花椒面油炸香。

步骤 8

浇到香葱上面，口水直流三千尺哈哈哈哈哈哈哈哈

快手水煮鱼片的小贴士

我怕吃到一个个花椒，用的花椒面代替了，味道也不错

菜谱创建时间：2020-03-10 20:44:41