零失误的8寸戚风蛋糕，保证不气疯。

作者： 一条小短短哦

自从疫情开始后，每天在家无所事事，于是开始了烘培之路。

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁 10滴
• 低粉 85克
• 玉米油 30克
• 牛奶 50克
• 水果 可加可不加
• 淡奶油 400克

零失误的8寸戚风蛋糕，保证不气疯。的做法步骤

步骤 1

把蛋清和蛋黄分离出来，各装一个盆。

步骤 2

在蛋黄中加入低粉、牛奶、三分之一细砂糖、玉米油。注意：低粉要过筛，这样口感会更好。搅拌成糊状。

步骤 3

接下来打蛋白，加柠檬汁。打发。顺便把烤箱预热一下170度5分钟。

步骤 4

打发成这样，加三分之一细砂糖，再继续打发。

步骤 5

再打发成这样，再加剩下的三分之一细砂糖，再打发。

步骤 6

打到有纹路后，把剩下的细砂糖全部加进去，接着打。

步骤 7

打到有阻力的时候，把打蛋器拿起来看看，如果有小尖角的时候就OK了。

步骤 8

把蛋白加进蛋黄里，用z型搅拌，搅均后，加到模具里，把模具震一震，让面上有点小泡泡，就放到烤箱里，170度50分钟。

步骤 9

差不多的时候，可以打奶油了，还是打到有纹路，拿起来有小尖角。

步骤 10

出炉后，是这个样子的，如果不加水果的直接抹奶油，再加点奥利奥啊，彩糖针也不错。

步骤 11

把面包切成这样，把水果切小块。

步骤 12

在面上先抹层奶油，然后加上水果块，我只用了芒果。

步骤 13

再在水果上抹奶油，铺平。

步骤 14

按照上一步再来一遍，盖上最后一层蛋糕，就有个蛋糕样了。

步骤 15

剩下的奶油抹在面上，有时间的就抹平，但上面那层必须抹平。

步骤 16

最后自由发挥，有什么放什么。就完成了！

菜谱创建时间：2020-03-10 17:28:24