草莓🍓抱抱卷

作者： Cissy-wang

用料

• 低筋面粉 32克
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 8克
• 细砂糖 20克
• 草莓 8个
• 淡奶油 180克
• 糖霜 3克

草莓🍓抱抱卷的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将蛋白和蛋黄分离，分别盛在2个干净无油无水盆里，蛋黄和蛋白分别加入10克糖，搅拌至糖融化，完全混合均匀。

步骤 3

蛋黄搅拌后筛入低筋面粉和玉米淀粉，z字轻柔搅拌至无颗粒的状态，然后开始打发蛋白，蛋白中可以滴几滴柠檬汁，蛋白打打中间要分三次加糖，打至能拉出小湾勾的状态即可。

步骤 4

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄中，用切拌和翻伴方式拌匀。将面糊装入裱花袋中，在裱花袋剪个口子，将面糊挤到烤盘中，然后送入预热好的烤箱内，180度烤15分钟左右。（一个饼皮6cm大小。少许可以做厚一些）

步骤 5

草莓洗净，挑长的好看的对半切。

步骤 6

轻轻握起蛋糕饼，涂上奶油，放上草莓夹心，再挤满奶油，顶部放半颗草莓，根据自己喜好摆盘晒上糖粉。

步骤 7

抱抱卷做好啦！

菜谱创建时间：2020-03-10 16:59:52