创新版蛋肉卷

作者： 梅梅gz

这道菜的做法看起来好像比较复杂，但顺好顺序也还好。 调了甜辣酱吃起来没有那么腻，口感非常清爽 喜欢的亲可以试试

用料

• 前腿肉 6两
• 鸡蛋 3个
• 红葱 1个
• 香菇 6朵
• 盐 半勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 少许
• 花生油 少许
• 淀粉 2勺

创新版蛋肉卷的做法步骤

步骤 1

材料非常简单，肉、红葱头、香菇、鸡蛋

步骤 2

将肉、香菇、红葱放入搅肉机搅碎

步骤 3

搅好的网放入调料，半勺盐、1勺酱油、1勺蚝油、少许胡椒粉、2勺淀粉、少许花生油抓匀

步骤 4

鸡蛋打散

步骤 5

拿出我的煎蛋皮神锅（用来做千层蛋糕皮也很好用），热锅放几滴油

步骤 6

锅热下一勺（汤勺）蛋液，小火煎至底部微金黄？（蛋液有气泡所以不平）

步骤 7

煎好的蛋皮放凉，3个鸡蛋我刚好做了3张

步骤 8

平铺蛋皮，放在肉馅按平在蛋皮上，两边折起，再卷起

步骤 9

卷好的3条蛋肉卷

步骤 10

烧开水放蒸笼蒸15分钟

步骤 11

出锅放凉

步骤 12

期间煮淋汁，小半碗水，放入2勺甜辣酱、小半勺白糖，煮开放入淀粉水，大火再煮开

步骤 13

蛋卷放凉后斜刀切块，最后再淋上甜辣汁，口感非常清爽，一盘都不够吃

创新版蛋肉卷的小贴士

顺序：搅好肉馅并调好料－煎蛋皮－卷好蛋肉卷－烧开水放蒸笼蒸－蒸好放凉－调淋汁－切好蛋卷淋汁

菜谱创建时间：2020-03-10 14:39:25