新手厨房-发糕（黑芝麻）

作者： 紫丁厨房

用料

• 黑芝麻 25克
• 水 175克
• 酵母 4克
• 白糖 75克
• 鸡蛋 2只个
• 面粉（普通） 300克
• 玉米粒 20克

新手厨房-发糕（黑芝麻）的做法步骤

步骤 1

疫情期间，跟面粉干上了😂，本想做红糖发糕，结果没有红糖，看到家里有黑芝麻，就改做黑芝麻发糕了，正好新入手一个破壁机，试试吧！ （1）面粉，300克，普通的就行，不能用高筋面粉; （2）绵白糖，75克; （3）鸡蛋2个; （4）黑芝麻25克， （5）玉米20克，这个是额外的，泡了做五谷杂粮忘记放了，拿来用掉吧，以免坏了 （6）酵母粉4克，用的安琪干活性高酵母 （7）白开水175克，放凉到38℃左右，温度太高了酵母不发酵

步骤 2

把材料2－7加入破壁机搅拌，2分钟一次，共搅拌2次，切记凉白开不能超过38℃哦⊙∀⊙！

步骤 3

把搅拌好的液体倒入盆中，加入面粉（家里没有网筛，没有过筛），搅拌均匀，忘记拍图了，凭感觉肉眼看吧~ 然后把搅拌好的面粉糊倒入磨具中，（记住模具底部和四周先涂一层植物油再倒入面糊，不然不好脱膜) 把模具放桌上振几下（用来释放面糊里的气体)

步骤 4

发酵1个小时左右，两倍大即可，图片为发酵好了的，手欠去上面点了一下，本来还挺光滑好看的😭 鉴于天气原因，发酵30分钟没有效果，于是拿蒸锅烧了点热水，大概七八十度，把模具放进去，发酵半小时，达到以上效果

步骤 5

等发酵的时间太无聊，于是切了点核桃碎和红枣碎，均匀的撒在上面，点坠一下，貌似放太多了

步骤 6

蒸锅水烧开，上锅蒸40分钟，然后关火静置5分钟（中间不开锅）即可

菜谱创建时间：2020-03-10 12:33:10