剁椒带鱼

作者： Yvonne徐

去年秋末用婆婆家小院儿里收获的辣椒🌶️做了好多剁椒酱，于是想吃下饭剁椒菜的时候就特别方便。 另附上自制剁椒酱做法https://www.xiachufang.com/recipe/104128219/

用料

• 冰鲜带鱼 2条
• 剁椒酱 3大勺
• 黄酒 10克
• 盐 1克
• 葱 1根
• 姜 6片
• 植物油 5克

剁椒带鱼的做法步骤

步骤 1

冰鲜带鱼处理好，然后洗净控水切段，并在鱼段上面斜着划三刀。

步骤 2

腌鱼。提前腌制带鱼段，去腥并码个底味。带鱼段上面加入葱白丝、姜丝、细盐、黄酒，抓拌按摩鱼段，然后盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上。

步骤 3

蒸盘中铺上一层葱白段和姜片。

步骤 4

把腌好的带鱼段放入盘中，上面再平铺一层剁椒酱。

步骤 5

放入蒸烤箱中层，选择原气蒸14分钟。

步骤 6

蒸好后取出，剁椒酱上面撒葱绿末，另起锅烧热油淋上即可。

菜谱创建时间：2020-03-10 09:09:08