七彩煲【鸡腿煲彩椒】

作者： 小草莓星星

这样做法做过许多次，但今天这一次格外好吃，值得记录与分享！ 只有三种颜色，为什么叫【七彩煲】呢？ 也许是因为这一道菜，曾经不同的处理方式，出现过很多不同的味道吧（比如少了彩椒的红烧味，加了咖喱的咖喱味，放了醋的糖醋味吧）。 七象征着完全，经历过不同的尝试，才最终有了这一个可以不用再调整的做法，内心还是很欢乐的！ 与你分享，希望你也喜欢！

用料

• 鸡腿 3只
• 红色甜椒 半个
• 黄色甜椒 半个
• 生姜薄片 3片
• 大蒜头 4瓣
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺勺
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 半勺
• 料酒 2勺
• 老抽 半勺
• 生粉 2勺
• 油 少许

七彩煲【鸡腿煲彩椒】的做法步骤

步骤 1

1）腌鸡腿：鸡腿洗干净，用厨房用纸包裹吸干水分。放在碗里，加入2勺料酒，1勺耗油，1勺生抽，小半勺盐，一点黑胡椒粉，2勺生粉，1勺油。揉捏均匀，放置20分钟。

步骤 2

2）炒彩椒：彩椒切三角形，洗干净。热锅下冷油，少许盐，煸炒彩椒，裹上油，乘出。

步骤 3

3）炒鸡腿：锅里加入一点油，放入姜片和蒜头，炒至蒜香出味，将鸡腿一块块夹入锅内（避免汁水一起倒入），翻炒至断生，7分熟左右。加入彩椒，一起翻炒。加入小碗半碗水（没过锅底，20cm的锅），盖上盖子，小火焖煮。等到咕噜咕噜声明显，开盖，加入老抽着色。加入少许葱，喜欢辣点可以加入一点红色尖辣椒。

步骤 4

【七彩煲】@2020.3.9

七彩煲【鸡腿煲彩椒】的小贴士

1）鸡腿淹之前，一定要吸干水分。 2）腌鸡腿，黑胡椒粉很关键，不爱吃点可以少放一点点

菜谱创建时间：2020-03-10 09:07:29