酥炸小白虾

作者： Amiao私房菜

春天的小白虾个个活蹦乱跳，炒韭菜或油炸来吃，都鲜美之极。 炸着吃酥脆的可以整个连皮一起吃掉，还可以补钙。 要想炸的酥脆还是要动点脑筋的。

用料

• 鲜活小白虾 一盘
• 盐 1小勺
• 淀粉 2勺
• 面粉 4勺

酥炸小白虾的做法步骤

步骤 1

活蹦乱跳的小白虾挑去杂草洗净，沥干水分

步骤 2

撒少许盐，翻匀

步骤 3

2勺淀粉，我用的玉米淀粉

步骤 4

翻匀

步骤 5

4勺面粉

步骤 6

翻匀，此时的状态是这个样子的，不是挂糊，而是让干粉吸饱虾自己的水分变潮，如果虾太干不能均匀沾上粉，放一丢丢水，千万别调糊。

步骤 7

中小火六七成的油温把虾进油锅里，用筷子轻轻拨散，千万不要结成一坨一坨的，尽量分开，三两成群的小组问题不大，多了叠一起炸不透。炸至周身金黄酥脆，略浮起沥油装盘

步骤 8

外酥里嫩的小白虾个个金黄酥脆，鲜香的很😋

酥炸小白虾的小贴士

调粉，油炸步骤要注意，做好吃的东西都要有耐心，油温不要高了，小虾容易焦糊

菜谱创建时间：2020-03-10 08:09:45