家庭小烤箱简版海苔肉松小贝（肉松小方）

作者： 小格力是Chocolate

突然想吃鲍师傅的海苔肉松小贝。。。 家里没有低筋面粉，没有海苔肉松，那也阻止不了我想做海苔肉松小贝的想法。。。 【自制海苔肉松】看这里↓ https://www.xiachufang.com/recipe/104403416/

用料

• 自制海苔肉松
• 自制豆浆卡仕达酱 （可用沙拉酱）
• 【戚风蛋糕】
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 1勺
• 玉米油 1勺
• 细砂糖 5小勺
• 普通面粉 1勺
• 玉米淀粉 1勺

家庭小烤箱简版海苔肉松小贝（肉松小方）的做法步骤

步骤 1

先将烤箱预热160度10分钟，烤盘垫好油纸。准备个碗和盛汤的勺，放入1勺牛奶，1勺玉米油，2小勺糖。

步骤 2

搅拌到乳化。

步骤 3

再准备个无水无油的盆，敲两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄和牛奶搅拌均匀，蛋清放入无水无油的盆里。

步骤 4

玉米淀粉和面粉1:1筛到蛋黄糊里，搅和到无粉状。（有低筋面粉，低筋面粉两勺）

步骤 5

蛋清加入一点柠檬汁、一勺糖，打蛋器低速打发到大鱼泡再加入一勺糖，开中速打发到细腻的泡沫状高速打发。

步骤 6

打发到硬性泡沫状倒扣不掉。

步骤 7

用硅胶铲铲一部分蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤 8

再把所有蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。

步骤 9

蛋糊倒入烤盘，用硅胶铲抹匀，震出大泡，放入烤箱160度25分钟。（每个烤箱温度不一样，依据自己烤箱脾气而定）

步骤 10

制作简易卡仕达酱——一杯自己打好的豆浆（或者1杯牛奶）加两颗蛋黄搅拌均匀放入小奶锅，小火加热后加入黄油融化，筛入玉米淀粉和少量的面粉搅拌到粘稠状关火盛出，包上保鲜膜冷却后放入冰箱冷藏。

步骤 11

冷藏取出的卡仕达酱如果太粘稠，可以跟我一样放点牛奶用打蛋器低速打发一下，就会变成这样柔滑的酱。

步骤 12

准备好海苔肉松、卡仕达酱和烤好的戚风蛋糕胚。

步骤 13

将蛋糕胚冷却后切成你想要的形状。

步骤 14

一片挤上酱重叠另一片，边缘挤好酱，粘上海苔肉松。（这步带上手套操作更方便）

步骤 15

这样四面黏上海苔肉松。

步骤 16

用手套操作更方便哦！满满健康的味道！

步骤 17

也可以这样操作，弄三层，放冰箱冷藏，第二天吃这口感也好吃😋

步骤 18

好了，该洗碗了。（比较懒，能少用个碗就少洗一个碗）

家庭小烤箱简版海苔肉松小贝（肉松小方）的小贴士

等想好了再来补充。

菜谱创建时间：2020-03-10 03:35:16