烤鸡—外酥里嫩

作者： GT麻麻

用料

• 三黄鸡 1只
• 泡🐔料如下
• 料酒 三勺（普通不锈钢勺子）
• 盐 一勺
• 五香粉 半勺
• 姜片 3片
• 水 些许
• 腌制料如下
• 盐 黑胡椒 椒盐 孜然面 均匀的铺在鸡的前后面

烤鸡—外酥里嫩的做法步骤

步骤 1

鸡内脏摘除，鸡头鸡爪鸡屁股去掉～清水洗干净。然后用牙签在鸡身上扎它个八百下，泡澡料全部放在水里搅拌均匀，姜片放在身子底下藏着，前后两面各一小时（时长可增加）

步骤 2

洗干净吹吹风（用厨房纸擦干也是可以的～就是比较费纸～一定要干一定要干一定要干）

步骤 3

吹干的鸡摆好～依次撒上一层盐一层黑胡椒（黑胡椒用量多一些）一层椒盐一层孜然粉，然后再拿牙签戳它个八百下（一共两次）

步骤 4

正面戳完扎反面，每个角落都不要落下～

步骤 5

把受伤惨重的鸡裹好扔进冰箱腌制入味～隔夜最好～

步骤 6

第二天拿出来回温十分钟，扔进烤箱210度烤制20分钟，拿出倒掉多余的汤汁，并刷上一层老抽上色，返回烤箱135度烤30分钟，再转回到210度烤15-20分钟（我烤了15分钟，一定盯紧不要烤的过焦了）

步骤 7

锵锵锵锵～外酥里嫩～按照这个方法做出来的烤鸡超级入味～不需要再蘸别的调料～

步骤 8

口水有没有流出来啊～～～我要连吃三天😋

菜谱创建时间：2020-03-10 01:21:57