停不了口的烤骨排

作者： 虹外线

这道菜其实有很多前辈大卡们都做过，大家也可以看看其他做法，选一个合适自己口味的来做，或者取长补短。（我不会告诉你我也是集各家所长后自己调味的，哈哈哈😄） 注意⚠️看小tips～～

用料

• 骨排 6条（大约500g）
• 叉烧酱（重点） 两勺
• 蒜 一把
• 十三香 2g
• 酱油 两勺
• 黑椒 少许
• 孜然粉 少许
• 花生油 一点点
• 糖 2小勺

停不了口的烤骨排的做法步骤

步骤 1

选用优质冰鲜骨排6条（每条大约15cm左右），解冻后开始腌制，（我是下午拿出来一直放到晚上才开始腌制的，解冻过程中会有很多骨血，全部倒干净，这个做法不适合夏天）

步骤 2

腌制酱最重要是叉烧酱，我一直用的是海天叉烧酱，其他牌子看着办，我也是试了很多次看了前辈们的方子调整的。

步骤 3

除了黑椒和孜然，其他配料全部放进去，戴上手套均匀的抹到每块骨排上。

步骤 4

涂抹均匀后放盒子里面腌制一晚上（我是第二天晚上吃的，上午拿出来翻一下）

步骤 5

两张锡纸，放进腌制好的骨排，倒一点点汁和蒜，包起来。

步骤 6

焗炉上下火230度，稍稍预热5分钟。烤20分钟后拿出来，打开锡纸放黑椒和孜然，再烤10-15分钟。（注意，再次放进焗炉时要打开锡纸，目的是把它烤干）

步骤 7

上菜😍完美开餐

步骤 8

用锡纸盒又做了一次，加了一点点辣椒粉。

停不了口的烤骨排的小贴士

1、主要调味酱是叉烧酱，其他酱行不行，要自己研究了；我试过用柱侯酱，味道太重不好吃😂 2、黑椒和孜然可加可不加，加了更有风味，也可以换成蜜糖汁，味道也是顶瓜瓜的； 3、蒜蓉，菜谱里加的比较多，不喜欢可以少一些； 4、最后回炉烤10分钟，注意看火，骨排干了，收汁即可。 最后，说说解冻，夏天做这个骨排，不能放在室内慢慢排血水，气温太高容易变质，大家可以用水泡，多泡两次血水也就清了，腌制前排骨要用厨房纸吸一吸表面的水分。

菜谱创建时间：2020-03-09 23:17:09