柠檬鸡爪

作者： 爱吃de兔子

这款泰式柠檬鸡爪因为加入了柠檬，使鸡爪充满了清新的味道，吃起来香而不腻。做法非常简单，可以自己在家做，毕竟自己选择的食材优良，放心又卫生。宅家必备的追剧小零食，酸辣爽口，开胃解腻，真的是好吃到爆。

用料

• 鸡爪 10只
• 柠檬 1个
• 姜 1个
• 料酒 1勺
• 蒜 5瓣
• 洋葱 1个
• 小米椒 6个
• 香菜 3根
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 生抽 5勺
• 醋 6勺
• 老抽 1勺
• 香油 1勺

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

提前准备好所需食材。

步骤 2

鸡爪常温下自然解冻。

步骤 3

用剪子把鸡爪上的指甲剪掉。

步骤 4

处理好的鸡爪。

步骤 5

放菜板上将每个鸡爪剁成两段。

步骤 6

肉多的部分要深切一刀，不要切断，这样会更入味。

步骤 7

剁好的鸡爪冲洗干净，放锅内，放姜片。

步骤 8

加一勺盐。

步骤 9

加一勺料酒去腥。

步骤 10

加水，盖好锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟。

步骤 11

煮好的鸡爪将汤倒掉，用流水反复冲洗两遍，去除表面的杂质。

步骤 12

捞出，控干水分，放入大碗内。

步骤 13

蒜切碎，洋葱切小块，小米椒和香菜切段，柠檬用盐搓好，洗干净表面，切片去籽。

步骤 14

除了香菜和柠檬，将其他配菜倒入鸡爪。

步骤 15

加一勺盐。

步骤 16

一勺白糖。

步骤 17

五勺生抽。

步骤 18

六勺香醋。

步骤 19

一勺老抽。

步骤 20

一勺香油。

步骤 21

最后加柠檬片和香菜。

步骤 22

用手抓匀，柠檬片尽量用手挤出柠檬汁。

步骤 23

拌好的鸡爪盖上保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏6小时，期间要搅拌几次，这样鸡爪入味更均匀。

步骤 24

装盘，可以吃了。

柠檬鸡爪的小贴士

1、煮好的鸡爪，一定要反复洗净表面的油质，这样鸡爪的口感才会清爽不油腻。 2、不喜欢吃辣的可以少放或不放小米椒。 3、柠檬要用盐搓几遍，可以去除表面的蜡，还可以去除柠檬皮的苦味。一定别忘了去籽，不然会发苦。

菜谱创建时间：2020-03-09 23:08:46