酸奶小餐包

作者： 魔方大厦L

参考厨友的食谱，结合自家现有常用的食材，进行了调整，烤出来还可以。记录下来方便以后使用。 我用的普通酸奶，不是特别浓稠的那种。 一次发酵，没用奶油，玉米油代替黄油。 28*28金盘，16个餐包。 一如既往，揉面这种力气活还由面包机代劳了。

用料

• 普通酸奶 180克
• 牛奶 60克
• 全蛋液 45克
• 细砂糖 50克
• 面包粉 400克
• 酵母 5克
• 👌👌👌👌👌👌👌
• 盐 5克
• 玉米油 20克
• 👌👌👌👌👌👌👌
• 全蛋液(刷表层) 适量
• 黑芝麻(撒表面) 适量

酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

1⃣将酸奶、牛奶、全蛋液、细砂糖、面包粉、酵母按顺序投入面包机桶内。选imix程序20分钟。 2⃣结束后，加入盐、玉米油再来一个imix程序20分钟。

步骤 2

取出面团，均分16份，每份约48g，整形后摆入28*28*金盘。

步骤 3

入烤箱发酵至白白胖胖 烤箱内放杯水保持湿度

步骤 4

发酵完成，取出，刷蛋液，撒芝麻。

步骤 5

约170℃，上下火，中层，25分钟。 上色后及时加盖锡纸。

步骤 6

撕下一个，云朵般轻柔绵软。

菜谱创建时间：2020-03-09 22:42:31