小美卤牛腱

作者： 美善品-媛媛

用料

• 牛腱一个 2斤以下
• 生抽 50克
• 老抽 30克
• 糖 30克
• 盐 10克（牛肉少就减量）
• 花椒 20粒左右
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 茴香 3-4个
• 白蔲 2个
• 草果 2个
• 干辣椒 2个
• 料酒（黄酒） 基本没过牛肉

小美卤牛腱的做法步骤

步骤 1

把牛肉放入网锅，加水没过牛肉，用小美5分钟/50度/速度4.5清洗。

步骤 2

我是一公斤牛腱子切成3-4大块，均匀的放在刀头缝隙处。

步骤 3

放入所有材料，最后放入料酒，基本没过牛肉，设置75分钟100度，反转小勺。

步骤 4

卤牛腱最后15分钟同时蒸上鸡蛋，把温度调到V档

步骤 5

炖好牛肉取出，吃不完的装罐放冰箱保存

步骤 6

卤汁里可以放入剥了壳的白煮蛋，浸泡过夜的卤蛋超好吃😋

步骤 7

随吃随切😊

步骤 8

煮汤、下面都很美味😋

步骤 9

也可以做原味，就是不放调料，只放香料和一点盐和料酒，那就是白切牛腱，原汁原味也不错，换换口味，红酒好搭配😄！

菜谱创建时间：2020-03-09 21:52:07