嘎吱脆，让你欲罢不能的小米锅巴

作者： Idun我爱玫瑰

用料

• 小米 150克
• 中粉 250克
• 盐 3克
• 辣椒粉 2克
• 玉米油 30克
• 鸡蛋 2个
• 食油（炸） 适量

嘎吱脆，让你欲罢不能的小米锅巴的做法步骤

步骤 1

小米洗干净，泡一小时。

步骤 2

泡好的小米蒸熟，蒸的时候不要加太多水，大约高出一厘米就好。

步骤 3

蒸好的小米加入过筛面粉，鸡蛋，玉米油。盐，辣椒粉混合。

步骤 4

搓至无干粉成团就可以了。

步骤 5

撒点干粉，把面团擀成薄片，越薄越好。小米比较粘，必须弄点干粉才擀。

步骤 6

用叉子插小孔，切成长方形。

步骤 7

放适量食油烧热，约170度，没有温度计的把筷子放下去有小泡就可以放面片下去炸了。

步骤 8

中小火炸至两面金黄，炸的期间记得翻一下面。大火炸的话很快就金黄，但是一个不小心很容易焦了。

步骤 9

凉透后就可以密封打包常温保存了。

步骤 10

第二天在阳光下拍的，金黄金黄的，非常好看又好吃，嘎吱脆‘轻微的辣，不错的一个小零食。

步骤 11

辣椒粉不一定要加进面团一起揉，也可以在炸完出炉后撒上，还可以撒五香粉，孜然粉，十三香之类的，反正这个随自己喜欢就好。我是家里只有辣椒粉，没有其他了，有什么加什么。

嘎吱脆，让你欲罢不能的小米锅巴的小贴士

这个挺简单的，大家注意擀皮越薄越好，炸的时候盯着不要焦了就行了。

菜谱创建时间：2020-03-09 21:42:40