自制汉堡

作者： 不一样的天空cc

自己做汉堡其实一点都不难哦，而且汉堡胚特别好吃，不夹心就可以当面包吃，比KFC的胚好吃多了啦。此配方6个的量。

用料

• 汉堡胚
• 高筋面粉 250克
• 温水 105克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 50克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 白芝麻 少许
• 夹心
• 沙拉酱 适量
• 生菜 适量
• 肉排 适量
• 番茄 2个

自制汉堡的做法步骤

步骤 1

将汉堡胚原料除黄油、盐、白芝麻外全部放入搅拌盆，开启厨师机搅打至扩展阶段（面团光滑，手拉面团弹性足，面团拉开来破洞呈锯齿状）。没有厨师机手揉也很快的，面团揉光滑以后再揉5分钟左右。      加入黄油、盐厨师机继续高速搅打3~5分钟至面团光滑，手揉也一样。

步骤 2

揉好的面团发酵至体积两倍大。大面团排气整形，整成6个小圆球球，28×28cm的烤盘要分叉着放。平排放二次发酵面团会黏在一起。

步骤 3

二次发酵至体积两倍大（手指戳面团会复原），此部分非常重要，不可省！

步骤 4

烤箱180℃预热6-10分钟，同时给发酵好的面团顶部撒上芝麻。

步骤 5

送入烤箱，180℃上下火烤20分钟。

步骤 6

准备夹心，这个大家就可以任意搭配啦。 疫情期间买不到沙拉酱，于是我就自制了沙拉酱，味道很不错。没有生菜，我就加了番茄片。也买不到鸡扒，然后就夹了烤肠~

步骤 7

酱(^～^)

步骤 8

拍个美照

菜谱创建时间：2020-03-09 21:27:08