酸辣下饭的泡菜苕粉肉丝

作者： 我是爽歪歪呀

中午食堂盒饭里的泡菜，不能浪费，挑出来炒一盘下饭菜哈哈，苕粉就是红薯粉，选粗一点的吃起来更Q弹，家里苕粉没有，用的玉米粉条，也很入味

用料

• 肉丝 100克
• 苕粉（干红薯粉） 100克
• 泡菜 100克
• 蒜 2瓣
• 姜末 少许
• 小葱 3根
• 指天椒 2个
• 腌肉丝：
• 生抽 1勺
• 油 1勺
• 黑胡椒 少许
• 调汁：
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 香油 半勺
• 糖 1/3勺
• 淀粉 1勺
• 水 1勺

酸辣下饭的泡菜苕粉肉丝的做法步骤

步骤 1

玉米粉条，我直接放锅里煮的，因为比较硬，如果是苕粉，建议温水泡软

步骤 2

不同粉丝应该时间不一样，就不写具体几分钟了，大家可以煮了尝尝熟了没，熟了捞出过凉水

步骤 3

准备好肉丝，腌制好，切好配料、调好碗汁

步骤 4

先炒熟肉丝，放入蒜、姜、辣椒和泡菜，同炒

步骤 5

倒入苕粉和碗汁，翻炒片刻，如果是泡好的苕粉，没有熟的，就需要加一点水，焖一下收汁味道更好

步骤 6

最后撒上葱花，出锅

酸辣下饭的泡菜苕粉肉丝的小贴士

1、最好用苕粉，口感更好 2、苕粉要提前泡软，和泡菜、肉丝在一起焖一下，更入味 3、泡菜最好是泡包菜（酸酸的）

菜谱创建时间：2020-03-09 19:20:28