戚风蛋糕（可做纸杯蛋糕）

作者： 我是萱萱麻麻

新入手烤箱的首秀作品 用来做下午茶点心

用料

• 蛋黄 6个
• 玉米油 60克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 130克
• 蛋白 6个
• 细砂糖 80克
• 白醋 2～3滴

戚风蛋糕（可做纸杯蛋糕）的做法步骤

步骤 1

准备所有材料称好备用。

步骤 2

准备无水无油的碗2个（放蛋清的稍微大一点），将鸡蛋分离。

步骤 3

我们先做蛋黄糊：在蛋黄里加入白砂糖、牛奶、玉米油，搅拌至没有油花

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状，这样蛋黄糊就做好了。

步骤 5

然后来做蛋白霜：蛋清用打蛋器打至起鱼眼泡泡，加入2～3滴白醋继续打发至体积变大，颜色发白。

步骤 6

再分3次加入白砂糖，打发至干性发泡（倒扣盆子不会落下）

步骤 7

取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤 8

再把翻拌均匀的蛋黄糊倒进蛋白霜里，翻拌均匀（动作要快）

步骤 9

把做好的蛋糕糊装入纸杯中，每个纸杯装8成满就可以了。（装杯的时候上下层150度预热烤箱）

步骤 10

或者放进你家里有的各种模具中。

步骤 11

放入烤箱中层，上下层160烤40分钟就可以了（每个烤箱的脾气都不一样，可以自己多摸索几次）

步骤 12

后来又做了一次方盘的，很稳定。✌️

步骤 13

倒扣晾凉后就可以切块开吃了😁

步骤 14

脱模后很漂亮吧，这个可以用来做生日蛋糕

菜谱创建时间：2020-03-09 17:14:14