早餐开胃拌菜打破麻酱拌一切的思维定式

作者： 大口喝水小口吃饭

家里人都是养生系，早餐一定要有蔬菜，蔬菜一定要水煮凉拌，拌料永远是麻酱。。。水汤汤的大白菜随便拌个麻酱，加一点尝不出味儿的盐，即便加了酱油和醋，也依然味道寡淡，卖相难看。。。 后来发现健康好吃的拌菜要领是：料足！这个料不仅是调料，更多指的是食材丰富。

用料

• 胡萝卜 半根
• 白萝卜 酌量一段
• 蒿子秆 酌量几根
• 平菇 酌量几片
• 午餐肉 6片
• 甜玉米粒 一小把
• 生抽
• 耗油
• 香油
• 醋 少量
• 海南青柠檬 1个
• 大蒜 几瓣
• 香菜 2根
• 辣白菜
• 洋葱
• 以上食材种类可以根据个人喜好随意增减。豆腐丝，豆腐皮，其他蔬菜其实都可以。

早餐开胃拌菜打破麻酱拌一切的思维定式的做法步骤

步骤 1

1.工夫都花在准备食材上。胡萝卜白萝卜擦丝，平菇切条，午餐肉切条，蒿子秆洗净切段，大蒜压泥，香菜切末。

步骤 2

2.焯水。准备食材过程中把水烧开，以上食材+甜玉米粒倒入沸水中烫熟，以上食材中平菇可以先放，多煮一小会儿，其他易熟的后放，锅开后漏勺抄出放入较大的容器，方便调料拌匀。

步骤 3

3.调味料。将生抽、耗油、少量醋、香油倒入小碗搅匀，将切好的洋葱碎放入调料中腌制5分钟。喜欢吃辣或者为了好看，可以切点小米辣。将调料倒入刚才的食材容器，同时海南青柠檬切去一头，将柠檬汁挤入拌菜容器中。搅拌均匀，撒上香菜，就完成啦！

早餐开胃拌菜打破麻酱拌一切的思维定式的小贴士

食材可以根据个人喜好自由发挥。 关键点： 1.要想美味，别怕耗费（材料要丰富）； 2.荤素搭配，相互借味（午餐肉或香肠点缀不可少）； 3.自由发挥，材料常备（海南青柠檬调味佳品，甜玉米粒搭配菜品立刻升高一档，香菜末大蒜泥别嫌麻烦）

菜谱创建时间：2020-03-09 13:59:48