炸串（必备下酒菜）

作者： 保定爱萌烘焙用品

超级爱吃炸串，炸一切，油滋滋的，下酒必备

用料

• 肉类，蔬菜 随意
• 酱料配料
• 孜然粉，白芝麻，孜然粒，甜面酱适量，耗油适量，十三香适量，盐，鸡精，纯净水 随意
• 面糊配料
• 面粉/玉米淀粉 2/1
• 纯净水 适量

炸串（必备下酒菜）的做法步骤

步骤 1

用竹签穿上你爱吃的各种肉类蔬菜等食材

步骤 2

制作灵魂酱料 孜然粉，白芝麻，孜然粒这三款配料（起锅烧油（植物油），油热了，开始微微冒烟的时候用汤勺缓慢加入孜然配料里，分三次加入爆香，用筷子搅拌开始冒泡的时候在加入白芝麻） 以上步骤里加的白芝麻我是提前炒香的 以下步骤 爆香的孜然油（孜然一定要多放，剩下的都是辅料，适量添加就可以了）里加入甜面酱适量，耗油适量，十三香适量，盐，鸡精，纯净水 （以上所有辅料按自己口味喜好添加就行了） 这样搅拌好，酱料就调制成功了

步骤 3

面糊制作方法 面粉/玉米淀粉/十三香，比例是2/1（十三香适量） 用纯净水搅拌均匀，不要太粘稠，可以流动的糊状就行了

步骤 4

起锅烧油，持续中火加热，始终保持这样大泡泡状态就可以了

步骤 5

炸好以后干吃都很好吃哦⊙∀⊙！

步骤 6

刷上灵魂酱料，撒上孜然粉，辣椒粉就可以吃啦

炸串（必备下酒菜）的小贴士

1.油温始终保持中火 2.炸孜然的时候准备油不要特别烫 3.一定要趁热吃哦

菜谱创建时间：2020-03-09 13:01:03