春天里～曼陀罗花儿开了

作者： 缘9826

蔓越莓酸酸甜甜的味道➕奶油奶酪🧀️的香滑馅料，再加上外脆内嫩的口感，棒极了👍！做法也简单，大爱哦😋

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克
• 核桃仁 45克
• 红糖 15克
• 盐 2.5克
• 酵母粉 3克
• 水 90克左右
• 馅料
• 蔓越莓干 50克
• 奶油奶酪 适量

春天里～曼陀罗花儿开了的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

先将盐、红糖、鸡蛋倒入厨师机里。

步骤 3

再倒入面粉和酵母，加适量的水开启厨师机搅拌。（水分根据各个牌子面粉的吸湿度适当增减）

步骤 4

搅拌至面团光滑后加入软化后的黄油，继续搅拌至可拉出薄膜状态。

步骤 5

核桃仁稍稍捏碎。

步骤 6

加入核桃仁搅拌均匀即可。

步骤 7

将面团揉圆后盖上保鲜膜进行第一次发酵。

步骤 8

蔓越莓干用搅拌机打碎，加入奶油奶酪混合搅拌均匀成馅料备用。

步骤 9

发酵至两倍大。

步骤 10

倒出来排气。

步骤 11

先将面团分出六个15克的小面团，再将余下的面团平均分成六个大面团。

步骤 12

取一大面团擀开圆形。

步骤 13

包入适量的蔓越莓奶油奶酪馅。

步骤 14

像包包子一样包好捏紧封口。

步骤 15

反过来压扁。

步骤 16

如图平均切开7-8片花瓣的花朵状。

步骤 17

再取一个小面团揉圆后反过来压扁。

步骤 18

平均切开4片花瓣的花朵状。

步骤 19

将小花朵放在大花朵中间。

步骤 20

也可做成太阳花的造型：包好馅后压扁也平均切8片花瓣状。

步骤 21

在每片花瓣中间再切1-2刀，然后将每片花瓣往中间捏实。

步骤 22

小面团压扁，用叉子或干净的梳子压出格子花纹。（花纹尽量压深一些，不然发酵完后就不明显了）

步骤 23

再把小面团放入大花朵中间。

步骤 24

依次把所有造型弄好后放入烤盘，放烤箱35度进行第二次发酵。

步骤 25

发酵至两倍大。（太阳花的格子纹路压的不够深发酵后不明显了）

步骤 26

表面撒上面粉或者刷一层蛋液，烤箱预热180度。

步骤 27

放进预热好的烤箱中层烤20分钟左右。（视自家烤箱的温度作适当的调整）

步骤 28

烤好取出放晾网上凉透。

步骤 29

烤好的曼陀罗造型。

步骤 30

曼陀罗造型

步骤 31

烤好的太阳花造型（表面撒了些糖粉拍照），烤好后发觉还是表面撒粉的效果比刷蛋液的要好看很多哦！

步骤 32

好看好吃做法也很简单哦！蔓越莓酸酸甜甜的味道➕奶油奶酪🧀️的香滑，再加上外脆内嫩的口感，棒极了👍！大爱哦😋

春天里～曼陀罗花儿开了的小贴士

1，馅料可随意换成自己喜欢的（如豆沙，紫薯、蛋黄等） 2、花朵造型可自由发挥哦！ 3、建议此款面包还是撒粉的效果比刷蛋液更好哦！

菜谱创建时间：2020-03-09 11:32:45