小美煮茶叶蛋

作者： Relen123

我家鸡蛋本来吃的不多，集中吃鸡蛋的时候就是做茶叶蛋了，生吞出货。从营养膳食结构来说，一般建议一天不要超过一个鸡蛋，一周不要超过5个，一次吃个够满足后者。☺️用小美水煮蛋，然后煮茶叶蛋很简单，一起做起来吧！

用料

• 鸡蛋 8个
• 水 500g+适量
• 红茶碎 5-10g
• 老抽 10g
• 生抽 20g
• 糖 20g
• 盐 20g
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 小茴香 2g

小美煮茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋的保存，可以冷藏，但是一定要注意，不要洗干净之后再放入冰箱，因为鸡蛋表面有一层保护膜，如果洗过放冰箱反倒容易增加污染机会。

步骤 2

主锅加入500ml水，然后把鸡蛋网锅正确放入主锅中，具体方法参考http://www.xiachufang.com/recipe/104375910/

步骤 3

盖上主锅盖，设置：15分钟/varoma/1煮蛋。煮好捞出过凉水。水倒出备用。

步骤 4

主锅中加入配方中全部调味料，然后加入这个法器——刀头保护罩，倒入大约1.2-1.5升水后面需要末过鸡蛋。然后把调味料和茶叶先煮开，设置7分钟/100度/速度0.5。

步骤 5

加入敲碎的鸡蛋，再煮3分钟/100/0.5。然后关火焖一夜，可以冷却后倒入一个盆中，以免色素沉着于主锅壁。如果没有保护罩，可以把鸡蛋敲裂放在一个盆里，然后按照上一步把调味料煮5分钟后，倒入盆里浸泡也可。

步骤 6

刀头保护罩的作用和使用。

菜谱创建时间：2020-03-09 08:53:46