duangduang水蒸蛋

作者： Cathryn麻麻

超级超级嫩滑的水蒸蛋，快来get一下。

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 140ml-160ml
• 盐 一调料勺
• 香油 适量
• 生抽 适量

duangduang水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋打入碗中

步骤 2

加一小勺盐！一定要加盐，一定要加盐，一定要加盐！重要事情说三遍！

步骤 3

加水。比例是一个鸡蛋（按照大小）➕130ml-140ml的水。如果没有量杯就加1壳半（鸡蛋壳）水。我蒸过很多很多次，只要不是特别小的鸡蛋，那么130ml-140ml就差不多了。这个步骤灵活一些，按照鸡蛋大小来决定。

步骤 4

过筛二到三遍。上面无法过滤掉的蛋清就不要了。（当然，不是特别讲究的留下也可以。）

步骤 5

过筛后的蛋液。

步骤 6

加盖 让蛋液冷静10分钟。这一步非常关键，一定一定要让鸡蛋静置十分钟。为了让蛋液消泡。这样蛋羹蒸出来才能光滑无比！

步骤 7

水开后，让冷静好了的蛋液上锅蒸10分种，一定要加盖，一定要加盖。为了防止锅上气后的水蒸气流进蛋液里面。如果没有盖子，就裹一层保鲜膜。

步骤 8

增增...就这样，一碗嫩滑无比的美味水蒸蛋就做好啦。

步骤 9

根据自己口味加点香油 酱油 就可以啦。

duangduang水蒸蛋的小贴士

1.蛋液一定要加盐！ 2.水要加足量！ 3.过筛！ 4.一定要让蛋液充分冷静消泡！ 5.蒸蛋的器皿一定要加盖！

菜谱创建时间：2020-03-09 08:28:15