【生酮】西葫芦核桃蛋糕/面包

作者： 夏小砚的生酮厨房

净碳水含量每块2.2克，本菜谱可切10块 两周里面做了三次，可见有多简单好吃！加了盐出水的西葫芦，配合核桃的坚果香，再用椰子粉渗出的淡淡椰香包裹，口感丰富，有余味。

用料

• 西葫芦 Zucchini 140克
• 鸡蛋 Eggs 5-6个
• 有盐黄油 Salted butter 150克
• 椰子面粉 Coconut flour 70克
• 赤藻糖醇 Erythritol 50-100克 （看个人甜度喜好）
• 泡打粉 Baking powder 3小勺
• 肉桂 Cinnamon 1.5小勺
• 核桃 50克
• 盐 5克

【生酮】西葫芦核桃蛋糕/面包的做法步骤

步骤 1

西葫芦擦成丝，加盐，出水

步骤 2

混合干料：椰子粉，赤藻糖醇，泡打粉，肉桂粉 我一般加70克的赤藻糖醇，供大家参考。

步骤 3

把融化的黄油(微波炉加热一下）和鸡蛋打散后，直接倒入干料中。 特别注意: 每家椰子粉的吸水性不一样，最好先用5个鸡蛋，如果觉得干，最后再打一个加入。

步骤 4

搅拌均匀之后，把西葫芦水挤干，核桃随便扳碎，放进去一再搅拌一下

步骤 5

差不多是这个状态，装盘，烤箱180度，上下火45-60分钟，中途请用锡纸或多余的油纸盖一下，免得表面焦掉。 每家烤箱不一样，我家那个老古董要烤60分钟，但是我朋友家的新烤箱只需要45分钟。大家随机应变。

步骤 6

然后你就可以切片了。我比较喜欢配合奶油一起吃，再泡壶茶，完美下午茶！

【生酮】西葫芦核桃蛋糕/面包的小贴士

方子可以切10小块 每块热量201大卡 - 脂肪18克 - 净碳水2.2克 - 蛋白质7克

菜谱创建时间：2020-03-09 06:00:24