麻麻辣辣#重庆小面（刘先生de小厨娘）

作者： 刘先生de小厨娘

无辣不欢的人一定对重庆小面情有独钟，一个西安妹子对小面的热爱，自己做过一次，感觉味道很好。平时把自己喜欢的菜谱拿笔记本记下来，还不如发在下厨房里，方便自己查看。也可以分享给大家。

用料

• 碱水面 一小把
• 姜末 少许
• 蒜末 少许
• 味精 少许
• 麻椒粉 两小勺
• 辣椒油 几大勺
• 芝麻酱 一小勺
• 猪油 一勺克
• 油炸花生米 一小把
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 醋 少许
• 香油 少许
• 葱花 适量
• 芝麻 适量

麻麻辣辣#重庆小面（刘先生de小厨娘）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，小面简单但是调料很多，要舍得下料，味道才足！

步骤 2

姜末一点点，蒜末一点点。油麦菜可以用自己喜欢的绿色菜菜代替！

步骤 3

自己熬制的猪油，8块钱一块的猪板油，做了一小瓶，小面必备材料！没有猪油的小面不正宗。

步骤 4

下午炸好的花生米，小火慢炸，放凉更脆，记得不要炸过头。

步骤 5

家里常备的辣椒油，吃的已经见底了。

步骤 6

碱水面一小把，小面不能太多，少才香的。碱水面淘宝有卖。

步骤 7

水开下面，煮8分熟捞出。爱吃硬的就煮硬，爱吃软就煮软哦。ヾﾉ≧∀≦)o

步骤 8

煮面的过程中把调料准备好，猪油一小块，芝麻酱一小勺，姜末，蒜末，生抽，老抽，醋，芝麻，花椒粉，辣椒油，糖，盐，味精，香油。

步骤 9

面煮到8分熟捞入碗中，加面汤，汤盖到面上。加入所有小料。

步骤 10

搅拌均匀就可以吃，家里只要是做这个面，从来没剩过。ヾﾉ≧∀≦)o

麻麻辣辣#重庆小面（刘先生de小厨娘）的小贴士

第一次记录菜谱，记录自己会做的，爱吃的，觉得好吃成功的。ヾﾉ≧∀≦)o欢迎一起讨论哦。做好可以发自己做成功的图片来和大家分享。ヾﾉ≧∀≦)o

菜谱创建时间：2020-03-08 23:25:01