比卡丘➕精灵球馒头 (面包机版)

作者： Sently

作为记录用 分量: 6粒皮卡丘，4粒精灵球

用料

• 中筋面粉 250克
• 细砂糖 45克 (少糖30克)
• 速溶酵母 3克
• 牛奶 100克+-
• 玉米油 5克

比卡丘➕精灵球馒头 (面包机版)的做法步骤

步骤 1

将以上材料顺序放入面包桶，启动和面团20分钟或者面团变光滑不粘就行了。

步骤 2

总面团重量: 473克 将面团分割成: 348克南瓜粉， 60克红曲粉，30克竹炭粉， 剩下就是白面团。

步骤 3

用压面机压10次以上，或者揉长(排气)再压扁面团。颜色揉匀后，将面团揉圆放入袋子备用。

步骤 4

调闹钟一小时半内完成，如果做不完，一定要放弃，开始蒸，不然会发酵过度。

步骤 5

南瓜面团分割成6份，每个50克，面团揉长压扁放点牛奶揉圆，以此类推。

步骤 6

揉圆后，放在油纸上，开始整型。

步骤 7

制作皮卡丘: 将南瓜面团分8克做耳朵，将面团揉长成两边水滴形状💧(一定要揉长点，发酵后会变短)，切半，放点牛奶黏在50克圆面团后面的左右边。

步骤 8

将竹炭面团分2克，揉圆压扁放点牛奶黏在耳朵上面。另外2克竹炭面团分半揉圆压扁做眼睛，拿一点白面团做眼珠。

步骤 9

4克红曲粉面团，分半揉长揉圆压扁各放一边做腮红。

步骤 10

制作精灵球: 10克红色面团，10克白色面团，各揉圆切半，用牛奶粘合，拿一点竹炭面团揉长条粘中间。 拿一点竹炭面团和一点白面团揉圆，白面团黏在竹炭面团上面，然后黏在中间。 *全部放入蒸笼*

步骤 11

测试面团是否发酵完毕: 轻按面团，如果回弹快就是发酵完毕，可以开大火蒸15分钟(我家电炉7号火)。

步骤 12

15分钟后不要打开盖，闷3分钟后再打开。

步骤 13

如果要收藏，冷却后放入袋子，压走空气放入冰箱冷冻，要吃的时候大火蒸15分钟就行了。

菜谱创建时间：2020-03-08 21:44:30