〔一人食菜谱〕辣乎乎的金针菇玉子豆腐

作者： 圆圆扁扁的美食异想

没有什么胃口的时候，会想念这种辣辣的味道。

用料

• 金针菇 1把
• 日本豆腐 1条
• 蚝油 2勺
• 小米椒 1只
• 洋葱 1丢丢
• 葱 1根
• 油 适量
• 姜 1片

〔一人食菜谱〕辣乎乎的金针菇玉子豆腐的做法步骤

步骤 1

补充步骤0: 玉子豆腐切小块、金针菇取缔洗净备用，洋葱切成末、小米椒切片、姜切丝、葱切末。步骤1: 倒油入平底锅，油温稍热时，放入玉子豆腐进行煎炸。

步骤 2

煎炸一面至金黄后，以后用筷子轻柔翻面再煎炸一会儿。捞出备用。（建议用开口稍大的平底锅煎炸；玉子豆腐较软，我喜欢保留它柔软的口感，但这样煎炸变得比较费劲，很容易戳破。如果是新手可以尝试在豆腐外摸一层水淀粉）

步骤 3

剩下煎炸的油如果比较多，可以倒出一部分，剩余一些油，把洋葱、姜丝、小米椒倒入翻炒至洋葱出溢出香气。

步骤 4

洋葱香气溢出后，倒入备用的金针菇。

步骤 5

金针菇翻炒至变软（如果担心不容易熟，也可以稍微放一点点水焖煮金针菇变软）。变软后放入备好的蚝油。（因为蚝油自带咸甜味，所以不需要额外加入别的调料啦！）

步骤 6

加入煎炸好的玉子豆腐，放一点点水焖煮一小会儿（大概1分钟），目的是让玉子豆腐可以入味。

步骤 7

最后撒上准备好的葱花！当当当！就好啦！

〔一人食菜谱〕辣乎乎的金针菇玉子豆腐的小贴士

1）建议用开口稍大的平底锅煎炸； 2）玉子豆腐较软，我喜欢保留它柔软的口感，但这样煎炸变得比较费劲，很容易戳破。如果是新手可以尝试在豆腐外摸一层水淀粉； 3）如果怕辣，可以去掉小米椒，仅用蚝油也很美味啦！

菜谱创建时间：2020-03-08 21:32:20