三七炖鸡

作者： 画作殊

作为三七之乡的人，逢年过节炖鸡都会放三七，补血降三高。不只是鸡肉，排骨、鸭肉等也可以😊。

用料

• 鸡 半只
• 姜 一片
• 草果 3-5个
• 八角 3-5个
• 花椒 适量
• 辣椒节 3-5节
• 辣椒面 一勺
• 三七 手抓一把左右

三七炖鸡的做法步骤

步骤 1

将食材洗干净，三七用清水泡十分钟左右

步骤 2

炼鸡油，待差不多，放入草果、八角、姜（拍扁）、花椒、干辣椒、辣椒面炒一会

步骤 3

将鸡肉全部放入锅中炒

步骤 4

炒到有香味出来，放入三七，加水，开始炖鸡汤

步骤 5

20分钟左右放盐，等待两三分钟起锅，三七炖鸡就好了😁

步骤 6

最后成品

三七炖鸡的小贴士

我使用的是三七根，不是三七粉，三七根相对来说会更好，可以吃根有嚼劲，没有三七粉那么强的药性，如果使用三七粉，请适量，放太多会很苦。辣椒节和辣椒面可以不放（不放辣椒汤就不会像我那样红了），我喜欢吃辣椒（原谅我辣椒之乡出来的），平时做会放辣椒提味。

菜谱创建时间：2020-03-08 19:49:20