日式牛肉丼

作者： 跃民的料理笔记

最近总有朋友让我分享下牛肉饭的做法，今天休息，遂去超市买了牛小排，正好搭配一下最近无奈买的大米（东京前阵子疯狂囤货，基本都抢光了，就剩下一种最贵的米没人买，我无奈买了一袋）尝尝如何。

用料

• 米饭 两人份
• 酱油 2勺
• 味淋 2勺
• 洋葱 1/2个
• 糖 1勺
• 料理酒 2勺
• 牛小排 300克
• 柴鱼高汤 100cc

日式牛肉丼的做法步骤

步骤 1

准备好材料。牛肉的话 不管哪种牛，一定要肥瘦均匀。蒸米饭的话，一般喜欢洗完米后，要浸泡30分钟以上，再蒸会好吃，蒸好的有个还需要闷10十分钟。具体以后再更新一次 蒸米饭的。

步骤 2

洋葱切丝后，热锅凉油，小火煸到半透明。

步骤 3

加入牛肉，改中火炒制变色

步骤 4

加入相对应的。酱油：味淋：料理酒：糖的比例=2:2:2:1。具体的口味调试要跟自己的味觉，我提供的是我的味觉，不一定适合每一个人。然后加入柴鱼高汤，国内应该可以买到柴鱼汤料包，没有就用水吧。煮到合适的黏稠度，保留一些汁水。

步骤 5

倒入装盘的米饭中 就可以食用了。

日式牛肉丼的小贴士

如果 味淋、料理酒，万字酱油国内不好买。或者为了这一个没必要。就用料酒和味极鲜代替吧。2：1的比例作为基数。做完之后，根据自己的味觉反应，上下小范围调整。挑牛肉也重要，牛肉肥肉不均匀，肯定是不好吃的。

菜谱创建时间：2020-03-08 19:22:34