不加水的焗草鱼块

作者： 周家姐姐私厨

好喜欢砂锅焗的味道，天天自己瞎鼓捣，不成菜系，不喜欢请绕道，嘿嘿

用料

• 草鱼 一条
• 蒜 一头
• 洋葱 半个
• 姜片 5-6片
• 石湾米酒 两勺
• 耗油 两勺
• 海鲜酱 两勺
• 柱侯酱 两勺
• 香菜
• 小米辣 两个
• 胡椒粉 克

不加水的焗草鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，切成段，加盐，石湾米酒，胡椒粉，抓匀

步骤 2

加入耗油两勺，海鲜酱两勺，柱侯酱两勺

步骤 3

拌匀，连同料汁一起倒入密封袋，放冰箱冷藏腌制一夜。

步骤 4

准备一头蒜，姜片，洋葱切粗丝

步骤 5

锅内倒油，将鱼块两面煎至变色

步骤 6

盛出，换砂锅

步骤 7

砂锅倒油，小火煎香姜片，蒜煎至金黄，倒入洋葱翻炒

步骤 8

加入鱼块，把腌制的汤汁一起倒进去，盖上盖子中火焗5分钟，沿锅边烹入米酒，继续焗三分钟

步骤 9

加香菜，小米辣，关火，闷五分钟，开盖即可

不加水的焗草鱼块的小贴士

因为制作过程没有加盐，所以腌制时间要长一些，便于入味。因为石湾米酒做出来的鱼，带着酒香，味道鲜美，比料酒更好吃

菜谱创建时间：2020-03-08 19:13:48