简单美味蒜蓉面包

作者： 臭屁王伊伊

用料

• 面团
• 高筋面粉 350克
• 室温水（40℃以下） 200克
• 酵母粉 2g
• 糖 12克
• 盐 2克
• 油 24克
• 蒜蓉酱
• 大蒜 一大颗瓣
• 黄油 50克
• 盐 4克

简单美味蒜蓉面包的做法步骤

步骤 1

右：酵母2g+室温水200g 左：高粉350g+糖12g+盐2g+油24g 黄油可以先拿出来解冻

步骤 2

缓慢加入酵母水揉成偏硬的面团 饧面20min

步骤 3

饧面时间到 揉成光滑的面团 盆内倒入少许油 抹匀 盖上盖子或保鲜膜发酵1.5-2h

步骤 4

一整颗大蒜 拍扁切成蒜末

步骤 5

下黄油开小火 黄油快要融化时倒入蒜末 （可以切的再碎些）

步骤 6

翻炒几下 加入一勺盐（4g） 小炒5min 呈出放凉

步骤 7

我发酵了1.5h 发至2倍大即可 发酵完排气

步骤 8

分成四个小剂子 撒上面粉 按压排气 擀成一个巴掌大的圆形

步骤 9

每铺一层刷一层蒜蓉酱 共有三层

步骤 10

用小盖子在中间按压个圆形痕迹 分别切四刀

步骤 11

再各均分

步骤 12

再一分为二 这时的切痕可以长一点 以此类推 每个都一分为二

步骤 13

整花纹：两手一起抓着向外旋转两圈 下边再捏尖 塞到底部

步骤 14

整好后盖上保鲜膜 松弛45min-1h

步骤 15

表面刷一层蛋液 有褶皱的地方可以不涂 放入烤箱 205℃ 25-28min

步骤 16

蒜蓉不会因此烤焦 面包外皮是焦脆的 撕开却是松软绵密的 一定要亲手试试

步骤 17

晾凉就能吃啦

菜谱创建时间：2020-03-08 18:36:44