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芝士奶盖碧螺春奶茶🐄(自制奶油＋自制奶盖)🌵🌵简易版，零失误
用料
芝士奶盖碧螺春奶茶🐄(自制奶油＋自制奶盖)🌵🌵简易版，零失误的做法步骤
牛奶3(500ml)，放入奶锅中煮至周围冒小泡，不全煮开，关火。 滴入柠檬汁(白醋也可)，边滴边搅拌，直至搅拌成有很多固体，如上图。 纱布罩在碗上，把分层的牛奶倒入碗中。
滤出来的乳清倒掉，也可以加点糖喝。 上面固体部分倒入碗中。
准备打蛋器搅拌，调动搅拌器更好，不用打得太死。
加一小勺糖进去，打出奶油感即可，不必过分纠结形态问题。 这一步结束基本就是粗糙的奶油了，看起来略粗糙但口感很纯。 耗费牛奶很多，一盒只能滤出一小点，需使用很多奶油时这种方法有点不划算。
超市买的奶油奶酪，这种本身带咸味。 另一种绿色圆盒忘记叫什么名字了，是甜的，直接吃挺好吃，推荐当小零食吃。 取一块奶油奶酪，加牛奶2(与奶酪等体积)，隔水加热，搅拌均匀。
把搅拌均匀的奶酪牛奶倒入刚才的奶油中，继续搅拌成光滑状态，如上图不干不稀，奶盖就做好了。 用筷子戳一点尝下味道，放入适量盐，若甜味不够可以多放点白砂糖，放后搅拌均匀。
倒入收集奶盖的容器，若做的很多用不完，可放入冰箱冷藏。(冷藏后口感更佳)
这是我两盒牛奶做出来的量，并不多，只够两杯奶茶的量。 若杯子小，可以薄薄的摊成3杯。
然后去煮西米，普通一个人手抓一把的量，喜欢可多放西米。 水沸后撒入西米，大火煮25分钟(地理条件有差异，注意水别煮干了)，煮至只剩一点点白芯。 此时盖盖子，关火焖15分钟，焖至完全透明，即可捞出。 捞出放入凉白开，多的可放进冰箱冷藏。
进下来炒糖，上图红糖不能直接炒，会糊。
使用白砂糖或冰糖，无油无水炒至颜色变黄。 放入煮好的西米，翻炒至西米全都裹糖。 裹好后可直接放入喝奶茶的杯子底部了。
煮奶茶。 喜欢很甜的，先按照上面炒糖的方式在锅里炒糖，再进行以下步骤，西米里已经有糖，喜欢原味无糖的可不炒糖。 喜欢奶味重的，在炒糖锅里(可不炒)加入牛奶，煮至边缘冒泡，再加入茶叶，用锅铲或擀面棒碾压茶叶，让茶味更浓郁。 喜欢普通一点，不爱奶味太重的，在炒糖锅里(可不炒)先用开水煮茶叶，茶叶完全舒展，颜色差不多时，倒入牛奶，边倒边尝味道，加奶至自己口味合适即可。
把煮好的奶茶放入盛好西米的杯子里。 把冷藏的奶盖拿出来，准备放奶盖。 奶盖一定要用大勺子，一次性放足，它才会完整地浮在表面。
这是没放奶盖的样子。
自制奶盖奶茶就OK了。 🌈🌈🌈🌈🌈 本来写了很多，网卡结果全消失了，重新写啦。 🌵🌵🌵🌵 希望大家都能在制作美食的过程找到快乐！
芝士奶盖碧螺春奶茶🐄(自制奶油＋自制奶盖)🌵🌵简易版，零失误的小贴士
如果你用的桃胶，桃胶需提前泡一晚上，按一人3颗的量，喜欢可多加。 🐰🐰🐰🐰
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