一点都不腻，一次能吃一大碗的红烧肉

作者： 空茶法师

不腻的红烧肉才是真的红烧肉

用料

• 五花肉 1斤
• 鸡蛋 4个
• 葱姜蒜 若干
• 白芷 2片
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 醪糟 2勺
• 耗油 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 食盐 1勺
• 鸡精 少许
• 冰糖 15克

一点都不腻，一次能吃一大碗的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块焯水后，放进烧干的锅内煎至六面金黄，并将煎出的油丢掉不用。

步骤 2

锅内冷锅冷油放入白糖，微火一边熬一边不停搅拌，直到熬成香油色

步骤 3

关火，迅速倒入五花肉，并翻炒均匀。后放入葱姜蒜等佐料，继续翻炒几下。

步骤 4

加入没过肉的开水，并倒入生抽，老抽，食盐和醪糟，转小火。

步骤 5

煮熟的鸡蛋去皮放进锅里一起炖。直到肉变的软烂。

步骤 6

肉炖的软烂后，大火收汁，并加入鸡精。

步骤 7

盛盘开吃

一点都不腻，一次能吃一大碗的红烧肉的小贴士

五花肉焯水的时候滴两滴白醋，炖出来的红烧肉口感更好

菜谱创建时间：2020-03-08 16:15:04